如果按照国际标准讨论矿泉水，规定是非常严格的。
一、高度：泉水海拔50-2500米，山泉水海拔2500米以上。
二、水源：方圆10公里范围内应该没有可变的水污染原因。
三、泉水必须自然涌出，经其他岩层过滤，经测试富含天然矿物质。
四、是必须直接在产地包装，建议24小时内封罐，保证罐内无菌无污染。
五、水质必须连续检测10年左右才能确定矿物质含量，并取得国际水质协会标志，才能确认其稳定性。
市场上销售的瓶装水种类繁多，饮用水的品牌和名称各不相同，消费者更要注意区分。例如天然泉水、天然矿泉水、起泡矿泉水、饮用水或蒸馏水。一次又一次的打滚导致生病
生水
“原水”是指自来水。当地的自来水符合世界卫生组织提供的标准。如果你出国，尽量避免喝自来水。由于卫生标准不同，一些自来水含有各种有害细菌、病毒和人畜共患寄生虫。饮酒后易引起急性胃肠炎、病毒性肝炎、伤寒、痢疾、寄生虫感染。
老化水
俗称“死水”，即不能长期储存的水。经常喝这种水会减缓细胞的新陈代谢，影响未成年人身体的生长发育；中老年人会加速衰老；医学家认为，食管癌和胃癌发病率的增加可能与长期饮用陈年水有关。
千滚水
千滚水就是是在炉子上煮一夜或很长时间的水，是在电热水壶里反复沸腾的水。这种水煮沸时间长，钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐等非活性物质含量很高。经常喝这种水会影响肠胃功能，引起暂时性腹泻、腹胀；有毒的亚硝酸盐会导致缺氧。严重者可引起昏迷、抽搐甚至死亡。
重新煮开的水
有些人习惯把热水瓶里剩下的温水烧开再喝，以节约水、气、电和时间。然而，不应鼓励这种做法。因为煮了又煮，水又蒸发了，亚硝酸盐会上升。喝这种水往往会导致亚硝酸盐在体内堆积，引起中毒。
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